Ñoquis caseros con salsa de tomate y mozzarella

Ñoquis caseros con salsa de tomate y mozzarella : Ñoquis de patata tiernos, hervidos y luego gratinados en una salsa de tomate. Más fáciles de lo que parecen.

• 4 raciones
• Preparación 40 min
• Cocción 35 min
• Total 75 min
• Nivel difícil
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : ñoquis caseros con salsa

• 700 g de patatas harinosas
• 600 ml de agua
• 200 g de harina
• 1 yema de huevo
• 1 pizca de nuez moscada
• 2 cdta de sal
• 400 g de tomate triturado
• 125 g de mozzarella

Preparación : ñoquis caseros con salsa

1. Vierte el agua en el vaso, coloca las patatas enteras en el Varoma y cuécelas al vapor. 30 minVaromavelocidad 1
2. Pela las patatas y pásalas por el pasapuré. Vacía el vaso.
3. Amasa el puré frío con la harina, la yema, la nuez moscada y la sal. 30 secvelocidad amasado
4. Forma churros con la masa, córtalos en trozos y marca surcos con un tenedor.
5. Cuece los ñoquis en agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie.
6. Calienta el tomate triturado en el vaso aclarado. 5 min100°Cvelocidad 1
7. Mezcla los ñoquis y la salsa en una fuente, añade la mozzarella y gratina 10 minutos a 200°C.

Conservación: 2 días en la nevera, los ñoquis crudos se pueden congelar.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 75 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.