Des gnocchis de pommes de terre moelleux, pochés puis gratinés dans une sauce tomate. Plus facile qu'il n'y paraît.
- 4 personnes
- Préparation 40 min
- Cuisson 35 min
- Total 75 min
- Niveau difficile
Ingrédients
- 700 g de pommes de terre farineuses
- 600 ml d'eau
- 200 g de farine
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 c. à café de sel
- 400 g de coulis de tomates
- 125 g de mozzarella
Préparation
- Verser l'eau dans le bol, placer les pommes de terre entières dans le Varoma et cuire à la vapeur. 30 minVaromavitesse 1
- Éplucher les pommes de terre et les passer au presse-purée. Vider le bol.
- Pétrir la purée refroidie avec farine, jaune d'œuf, muscade et sel. 30 secvitesse pétrin
- Rouler des boudins, couper en tronçons et les rainurer à la fourchette.
- Pocher les gnocchis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent.
- Chauffer le coulis dans le bol rincé. 5 min100°Cvitesse 1
- Mélanger les gnocchis et la sauce dans un plat, ajouter la mozzarella et gratiner 10 minutes à 200°C.
Le conseil de Tiha
Travaille la pâte rapidement : plus tu la pétris, plus les gnocchis deviennent lourds.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur, gnocchis crus congelables.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 40 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, soit 75 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
2 jours au réfrigérateur, gnocchis crus congelables.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
