Paletilla de cordero confitada con alubias blancas y romero

Paletilla de cordero confitada con alubias blancas y romero : Una paletilla de cordero fundente que se deshace con la cuchara, servida sobre alubias blancas aromatizadas con romero.

• 6 raciones
• Preparación 20 min
• Cocción 100 min
• Total 120 min
• Nivel media
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : paletilla de cordero confitada

• 900 g de paletilla de cordero deshuesada
• 2 cebollas
• 3 dientes de dientes de ajo
• 20 g de aceite de oliva
• 400 g de tomate triturado
• 300 ml de caldo de verduras
• 2 ramitas de romero
• 400 g de alubias blancas cocidas
• 2 cdta de sal

Preparación : paletilla de cordero confitada

1. Pica las cebollas y el ajo. 5 secvelocidad 5
2. Añade el aceite y sofríe. 3 min100°Cvelocidad 1
3. Añade los tomates, el caldo, el romero y la sal.
4. Coloca la paletilla cortada en trozos grandes en el cestillo y colócalo en el vaso.
5. Cuece largo rato. 80 min95°Cvelocidad 1giro a la izquierda
6. Saca el cestillo, añade las alubias escurridas a la salsa y calienta. 10 min95°Cvelocidad 1giro a la izquierda
7. Deshilacha la carne y sírvela sobre las alubias.

Conservación: 3 días en el frigorífico.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 120 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.