Caracolas de pasas y crema pastelera : Caracolas de brioche rellenas de crema pastelera y pasas, glaseadas con un velo de azúcar.
- 10 raciones
- Preparación 45 min
- Cocción 20 min
- Total 65 min
- Nivel media
- Aparatos TM7 · TM6 · TM5
Ingredientes : caracolas de pasas
- 1 masa de brioche (receta del brioche trenzado)
- 250 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 50 g de azúcar
- 20 g de maicena
- 100 g de pasas
- 100 g de azúcar glas
Preparación : caracolas de pasas
- Pon la leche, las yemas, el azúcar y la maicena en el vaso.
- Cuece la crema pastelera. 7 min90°Cvelocidad 4
- Deja enfriar la crema bajo film.
- Extiende la masa de brioche en un rectángulo, unta con la crema y esparce las pasas.
- Enrolla la masa y corta rodajas de 3 cm. Colócalas sobre una bandeja.
- Deja levar 45 minutos y hornea de 18 a 20 minutos a 180°C.
- Glasea con el azúcar glas desleído en un poco de agua.
Hidrata las pasas 15 minutos en agua caliente para ablandarlas antes de añadirlas.
Conservación: 2 días en una caja.
Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 65 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.
Más recetas en la sección : Repostería · Brioches, crepes y gofres
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
Cuenta con 45 minutos de preparación y 20 minutos de cocción, es decir, 65 minutos en total.
¿Para cuántas raciones es esta receta?
La receta da 10 raciones. El vaso del Thermomix admite 2,2 litros como máximo: no dupliques las cantidades sin comprobar ese límite.
¿Cómo se conserva esta receta?
2 días en una caja.
¿En qué modelo de Thermomix se puede preparar?
Los ajustes indicados (tiempo, temperatura, velocidad, sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden, uno a uno.
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