Pains aux raisins et crème pâtissière

Name: Pains aux raisins et crème pâtissière
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 1 pâte à brioche (recette brioche tressée); 250 ml de lait; 2 jaunes d'œufs; 50 g de sucre; 20 g de maïzena; 100 g de raisins secs; 100 g de sucre glace

Des escargots de brioche garnis de crème pâtissière et de raisins secs, glacés d'un voile de sucre.

10 personnes
Préparation 45 min
Cuisson 20 min
Total 65 min
Niveau moyen

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Table of Contents

Ingrédients

1 pâte à brioche (recette brioche tressée)
250 ml de lait
2 jaunes d'œufs
50 g de sucre
20 g de maïzena
100 g de raisins secs
100 g de sucre glace

Préparation

Mettre le lait, les jaunes, le sucre et la maïzena dans le bol.
Cuire la crème pâtissière. 7 min90°Cvitesse 4
Laisser refroidir la crème sous film.
Étaler la pâte à brioche en rectangle, tartiner de crème et parsemer de raisins.
Rouler la pâte et découper des tronçons de 3 cm. Les poser sur une plaque.
Laisser lever 45 minutes, puis cuire 18 à 20 minutes à 180°C.
Glacer avec le sucre glace délayé dans un peu d'eau.

Le conseil de Tiha

Trempe les raisins 15 minutes dans l'eau chaude pour les attendrir avant de les ajouter.

Conservation : 2 jours dans une boîte.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 45 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, soit 65 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 10 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

2 jours dans une boîte.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.