Masa de petisús básica : La masa de petisús que sube sin fallo, para éclairs, chouquettes y religieuses. El Thermomix seca la masa a la perfección.
- 8 raciones
- Preparación 15 min
- Cocción 30 min
- Total 45 min
- Nivel media
- Aparatos TM7 · TM6 · TM5
Ingredientes : masa de petisús básica
- 125 ml de agua
- 125 ml de leche
- 100 g de mantequilla en dados
- 140 g de harina
- 4 huevos
- 1 cdta de azúcar
- 1 pizca de sal
Preparación : masa de petisús básica
- Pon el agua, la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal en el vaso.
- Calienta hasta que la mantequilla se derrita. 4 min100°Cvelocidad 2
- Añade la harina de golpe.
- Seca la masa. 1 min 30 sec90°Cvelocidad 3
- Añade los huevos de uno en uno, dejando girar a velocidad 4 durante 10 segundos entre cada uno. 40 secvelocidad 4
- Forma con la manga sobre una bandeja y hornea de 25 a 30 minutos a 180°C sin abrir el horno.
La masa debe formar una cinta que caiga lentamente de la espátula; si no, añade un poco de huevo batido.
Conservación: Las cáscaras cocidas se conservan 2 días en una caja, o 1 mes en el congelador.
Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 45 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
Cuenta con 15 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, es decir, 45 minutos en total.
¿Para cuántas raciones es esta receta?
La receta da 8 raciones. El vaso del Thermomix admite 2,2 litros como máximo: no dupliques las cantidades sin comprobar ese límite.
¿Cómo se conserva esta receta?
Las cáscaras cocidas se conservan 2 días en una caja, o 1 mes en el congelador.
¿En qué modelo de Thermomix se puede preparar?
Los ajustes indicados (tiempo, temperatura, velocidad, sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden, uno a uno.
