Japchae, fideos coreanos de boniato salteados

Japchae, fideos coreanos de boniato salteados : Fideos translúcidos y elásticos salteados con verduras de colores y ternera en una salsa de soja y sésamo. Un plato coreano de fiesta, que se sirve templado.

• 4 raciones
• Preparación 25 min
• Cocción 15 min
• Total 40 min
• Nivel media
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : japchae fideos coreanos

• 200 g de de fideos de boniato
• 250 g de de ternera en tiras finas
• 150 g de de espinacas
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 3 dientes de de ajo
• 4 cda de de salsa de soja
• 2 cda de de azúcar
• 1 cda de de aceite de sésamo
• 1 cda de de semillas de sésamo

Preparación : japchae fideos coreanos

1. Cuece los fideos 6 minutos en agua hirviendo, enjuágalos con agua fría y córtalos con tijeras.
2. Pon el ajo, la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo en el vaso y mezcla. 10 secvelocidad 4
3. Marina la ternera con un tercio de la salsa.
4. Saltea por separado la cebolla, la zanahoria y el pimiento en tiras, 2 minutos cada uno, y escalda las espinacas.
5. Sella la ternera marinada 3 minutos en la sartén.
6. Mezcla los fideos, las verduras, la ternera y el resto de la salsa en el wok, 2 minutos. Espolvorea con sésamo.

Conservación: 2 días en la nevera; también está bueno frío.