Mapo tofu con ternera picada, estilo Sichuan

Mapo tofu con ternera picada, estilo Sichuan : Cubos de tofu sedoso en una salsa roja picante aromatizada con pimienta de Sichuan, con ternera picada. Especiado, reconfortante y muy económico.

• 4 raciones
• Preparación 10 min
• Cocción 20 min
• Total 30 min
• Nivel fácil
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : mapo tofu con ternera

• 400 g de de tofu sedoso firme
• 200 g de de ternera picada
• 3 dientes de de ajo
• 15 g de de jengibre
• 2 cda de de pasta de guindilla fermentada
• 1 cdta de de pimienta de Sichuan molida
• 250 ml de de caldo de ternera
• 1 cda de de salsa de soja
• 1 cda de de maicena
• 2 cebolletas
• 1 cda de de aceite

Preparación : mapo tofu con ternera

1. Pon el ajo y el jengibre en el vaso y pica. 5 secvelocidad 7
2. Añade el aceite, la ternera y la pasta de guindilla, y sofríe. 6 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
3. Añade el caldo, la salsa de soja y la maicena diluida en un poco de agua fría, y cuece. 5 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
4. Añade el tofu en cubos y calienta muy suavemente para no deshacerlo. 5 min90°Cvelocidad 0,5giro a la izquierda
5. Sirve sobre arroz, espolvoreado con pimienta de Sichuan y cebolleta.

Conservación: 2 días en la nevera.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 30 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.