Katsu curry, filete de pollo empanado y salsa de curry japonesa

Katsu curry, filete de pollo empanado y salsa de curry japonesa : Un filete de pollo empanado con panko, servido sobre arroz con una salsa de curry suave y espesa de manzana y zanahoria.

• 4 raciones
• Preparación 25 min
• Cocción 30 min
• Total 55 min
• Nivel media
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : katsu curry filete

• 4 filetes de pollo finos
• 1 huevo
• 80 g de de pan rallado panko
• 30 g de de harina
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 manzana
• 30 g de de mantequilla
• 2 cda de de curry en polvo
• 30 g de de harina para el roux
• 500 ml de de caldo de pollo
• 1 cda de de salsa de soja
• 200 ml de de aceite para freír

Preparación : katsu curry filete

1. Pon la cebolla, la zanahoria y la manzana cortadas en trozos en el vaso y pica. 6 secvelocidad 5
2. Añade la mantequilla y sofríe. 4 min100°Cvelocidad 1
3. Añade el curry y la harina del roux, y cuece removiendo. 2 min100°Cvelocidad 1
4. Vierte el caldo y la salsa de soja, y cuece. 15 min100°Cvelocidad 2
5. Tritura la salsa hasta que quede lisa. 30 secvelocidad 8
6. Empana los filetes: harina, huevo batido, panko. Fríelos 3 minutos por cada lado en aceite caliente.
7. Corta el katsu en tiras, colócalo sobre el arroz y baña con la salsa de curry.

Conservación: Salsa 3 días en la nevera; el empanado se come recién hecho.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 55 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.