Laksa malayo de gambas y leche de coco

Laksa malayo de gambas y leche de coco : Una sopa de fideos cremosa, picante y muy aromática con hierba limón y jengibre, con gambas, tofu y brotes de soja.

• 4 raciones
• Preparación 15 min
• Cocción 25 min
• Total 40 min
• Nivel media
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : laksa malayo de gambas

• 2 tallos de hierba limón
• 2 chalotas
• 3 dientes de de ajo
• 20 g de de jengibre
• 2 guindillas rojas
• 1 cdta de de cúrcuma
• 20 g de de aceite
• 600 ml de de caldo de pescado o de pollo
• 400 ml de de leche de coco
• 2 cda de de salsa de pescado
• 300 g de de gambas peladas
• 200 g de de fideos de arroz
• 100 g de de brotes de soja

Preparación : laksa malayo de gambas

1. Pon la hierba limón, las chalotas, el ajo, el jengibre, las guindillas y la cúrcuma en el vaso, y reduce a pasta. 20 secvelocidad 8
2. Añade el aceite y sofríe la pasta. 4 min100°Cvelocidad 1
3. Vierte el caldo, la leche de coco y la salsa de pescado, y cuece. 12 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
4. Añade las gambas y cuece un poco más. 4 min90°Cvelocidad 1giro a la izquierda
5. Cuece los fideos según las indicaciones del paquete y repártelos en los cuencos.
6. Vierte la sopa sobre los fideos, cubre con brotes de soja y sirve.

Conservación: 2 días en la nevera, con los fideos aparte.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 40 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.