Crema quemada de vainilla : Una crema untuosa bajo una fina capa de caramelo crujiente. Sencilla de preparar, siempre causa efecto.
- 6 raciones
- Preparación 15 min
- Cocción 50 min
- Total 65 min
- Nivel media
- Aparatos TM7 · TM6 · TM5
Ingredientes : crema quemada de vainilla
- 400 ml de nata líquida para montar entera
- 100 ml de leche
- 6 yemas de huevo
- 80 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 6 cda de azúcar moreno
Preparación : crema quemada de vainilla
- Pon la nata, la leche y la vainilla abierta por la mitad en el vaso.
- Calienta sin que hierva. 5 min80°Cvelocidad 2
- Añade las yemas y el azúcar. 30 secvelocidad 3
- Retira la vaina y reparte en 6 ramequines.
- Hornea de 45 a 50 minutos a 100°C, al baño maría.
- Deja enfriar, refrigera 3 horas, espolvorea con azúcar moreno y carameliza con un soplete o bajo el gratinador.
Las cremas deben temblar todavía ligeramente en el centro al salir del horno.
Conservación: 2 días en el frigorífico, sin caramelizar.
Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 65 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
Cuenta con 15 minutos de preparación y 50 minutos de cocción, es decir, 65 minutos en total.
¿Para cuántas raciones es esta receta?
La receta da 6 raciones. El vaso del Thermomix admite 2,2 litros como máximo: no dupliques las cantidades sin comprobar ese límite.
¿Cómo se conserva esta receta?
2 días en el frigorífico, sin caramelizar.
¿En qué modelo de Thermomix se puede preparar?
Los ajustes indicados (tiempo, temperatura, velocidad, sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden, uno a uno.
