Une crème onctueuse sous une fine croûte de caramel craquante. Simple à préparer, elle fait toujours son effet.
- 6 personnes
- Préparation 15 min
- Cuisson 50 min
- Total 65 min
- Niveau moyen
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Ingrédients
- 400 ml de crème liquide entière
- 100 ml de lait
- 6 jaunes d'œufs
- 80 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 6 c. à soupe de cassonade
Préparation
- Mettre la crème, le lait et la vanille fendue dans le bol.
- Chauffer sans bouillir. 5 min80°Cvitesse 2
- Ajouter les jaunes et le sucre. 30 secvitesse 3
- Retirer la gousse et répartir dans 6 ramequins.
- Cuire 45 à 50 minutes à 100°C au four, au bain-marie.
- Laisser refroidir, réfrigérer 3 heures, saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau ou sous le gril.
Le conseil de Nina
Les crèmes doivent encore trembler légèrement au centre en sortant du four.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur, sans caraméliser.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 15 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson, soit 65 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 6 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
2 jours au réfrigérateur, sans caraméliser.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
