Bavarois de frambuesa con agar-agar : Una crema inglesa aligerada con nata montada y aromatizada con frambuesas. Un postre rosa, ligero y fundente.
- 8 raciones
- Preparación 30 min
- Cocción 15 min
- Total 45 min
- Nivel media
- Aparatos TM7 · TM6 · TM5
Ingredientes : bavarois de frambuesa
- 300 g de frambuesas
- 250 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 90 g de azúcar
- 3 g de agar-agar
- 250 ml de nata líquida para montar entera muy fría
Preparación : bavarois de frambuesa
- Tritura las frambuesas hasta obtener un puré y pásalo por un colador para quitar las pepitas. 30 secvelocidad 7
- Enjuaga el vaso y pon en él la leche, las yemas, el azúcar y el agar-agar.
- Cuece esta crema inglesa. 8 min85°Cvelocidad 3
- Añade el puré de frambuesas y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Monta la nata bien fría en el vaso frío con la mariposa. 1 min 30 secvelocidad 3
- Incorpora la nata montada, vierte en un molde y refrigera 6 horas.
Pasa el molde 5 segundos bajo agua caliente para desmoldar el bavarois sin romperlo.
Conservación: 3 días en el frigorífico.
Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 45 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
Cuenta con 30 minutos de preparación y 15 minutos de cocción, es decir, 45 minutos en total.
¿Para cuántas raciones es esta receta?
La receta da 8 raciones. El vaso del Thermomix admite 2,2 litros como máximo: no dupliques las cantidades sin comprobar ese límite.
¿Cómo se conserva esta receta?
3 días en el frigorífico.
¿En qué modelo de Thermomix se puede preparar?
Los ajustes indicados (tiempo, temperatura, velocidad, sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden, uno a uno.
