Une crème anglaise allégée de crème fouettée et parfumée de framboises. Un dessert rose, léger et fondant.
- 8 personnes
- Préparation 30 min
- Cuisson 15 min
- Total 45 min
- Niveau moyen
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Ingrédients
- 300 g de framboises
- 250 ml de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 90 g de sucre
- 3 g d'agar-agar
- 250 ml de crème liquide entière très froide
Préparation
- Mixer les framboises en purée et passer au tamis pour retirer les pépins. 30 secvitesse 7
- Rincer le bol et y mettre le lait, les jaunes, le sucre et l'agar-agar.
- Cuire cette crème anglaise. 8 min85°Cvitesse 3
- Ajouter la purée de framboises et laisser refroidir à température ambiante.
- Monter la crème bien froide dans le bol froid avec le fouet. 1 min 30 secvitesse 3
- Incorporer la chantilly, verser dans un moule et réfrigérer 6 heures.
Le conseil de Tiha
Passe le moule 5 secondes sous l'eau chaude pour démouler le bavarois sans le casser.
Conservation : 3 jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 30 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, soit 45 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 8 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
3 jours au réfrigérateur.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
