Lamm-Tajine mit Backpflaumen und Mandeln : Ein süß-herzhafter Tajine: zartes Lammfleisch mit Zimt, überzogen mit honigkaramellisierten Backpflaumen und gerösteten Mandeln. Das Gericht für große Tafeln.
- 6 Portionen
- Zubereitung 20 min
- Garzeit 75 min
- Gesamt 95 min
- Niveau mittel
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : lamm-tajine mit backpflaumen
- 900 g Lammschulter in Stücken
- 2 Zwiebeln
- 30 g Butter
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Safran
- 1 TL Salz
- 400 ml Wasser
- 250 g entsteinte Backpflaumen
- 2 EL Honig
- 60 g ganze Mandeln
- 1 EL Sesamsamen
Zubereitung : lamm-tajine mit backpflaumen
- Die Zwiebeln in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 secStufe 5
- Butter und Gewürze hinzufügen und andünsten. 4 min100°CStufe 1
- Lamm, Salz und Wasser hinzufügen.
- Mit Deckel im Linkslauf garen, bis das Fleisch zart ist. 60 min100°CStufe 1Linkslauf
- Backpflaumen und Honig hinzufügen und weitergaren. 10 min100°CStufe 1Linkslauf
- Die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten.
- Lamm und Sauce mit Mandeln und Sesam bestreut servieren.
Lass das Fleisch zuerst allein schmoren, denn die Backpflaumen zerfallen, wenn sie zu lange kochen.
Aufbewahrung: 4 Tage im Kühlschrank.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 95 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 20 Minuten Vorbereitung und 75 Minuten Garzeit, insgesamt also 95 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 6 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
4 Tage im Kühlschrank.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
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