طاجين ضأن بالبرقوق واللوز : طاجين بين الحلو والمالح: ضأن طري بالقرفة، يغطيه برقوق مكرمل بالعسل ولوز محمص. طبق الموائد الكبيرة.
- 6 حصص
- طريقة التحضير 20 د
- الطهي 75 د
- المجموع 95 د
- المستوى متوسط
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : طاجين ضأن بالبرقوق واللوز
- 900 غ من كتف ضأن قطع
- 2 حبات بصل
- 30 غ من زبدة
- 1 ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة من قرفة
- 1 رشة من زعفران
- 1 ملعقة صغيرة من ملح
- 400 مل من ماء
- 250 غ من برقوق منزوع النوى
- 2 ملعقة كبيرة من عسل
- 60 غ من لوز كامل
- 1 ملعقة كبيرة من بذور سمسم
طريقة التحضير : طاجين ضأن بالبرقوق واللوز
- ضع البصل في الوعاء ثم قطّعه. 5 ثالسرعة 5
- أضف الزبدة والتوابل وقلّب حتى تفوح رائحتها. 4 د100°Cالسرعة 1
- أضف الضأن والملح والماء.
- اطهُ وهو مغطى بعكس الدوران حتى يصبح اللحم طريا. 60 د100°Cالسرعة 1عكس الدوران
- أضف البرقوق والعسل ثم أكمل الطهي. 10 د100°Cالسرعة 1عكس الدوران
- حمّص اللوز على الجاف في مقلاة.
- قدّم الضأن والصلصة مرشوشين باللوز والسمسم.
اطهُ اللحم وحده أولا: يتفكك البرقوق إن طال طهيه.
الحفظ: 4 أيام في الثلاجة.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 95 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : المطبخ الشرقي
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 20 دقيقة للتحضير و75 دقيقة للطهي، أي 95 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 6 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
4 أيام في الثلاجة.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
