Rendang wołowy, duszony do sucha w mleczku kokosowym

Rendang wołowy, duszony do sucha w mleczku kokosowym : Wołowina długo duszona w mleczku kokosowym i przyprawach, aż sos zgęstnieje i oblepi mięso. Danie z Indonezji i Malezji.

• 6 porcje
• Przygotowanie 20 min
• Gotowanie 100 min
• Razem 120 min
• Poziom średni
• Urządzenia TM7 · TM6 · TM5

Składniki : rendang wołowy duszony

• 900 g wołowiny na gulasz w dużych kostkach
• 3 szalotki
• 4 ząbki czosnku
• 30 g imbiru
• 2 łodygi trawy cytrynowej
• 3 czerwone papryczki chili
• 1 łyżeczka kurkumy
• 400 ml mleczka kokosowego
• 150 ml wody
• 1 laska cynamonu
• 1 łyżka cukru palmowego
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie : rendang wołowy duszony

1. Włóż do miski szalotki, czosnek, imbir, trawę cytrynową, papryczki i kurkumę, a następnie zmiel na pastę. 20 sek.prędkość 8
2. Zbierz masę ze ścianek i zeszklij pastę. 4 min100°Cprędkość 1
3. Dodaj wołowinę, mleczko kokosowe, wodę, cynamon, cukier i sól.
4. Gotuj pod przykryciem, w obrotach w lewo. 50 min100°Cprędkość 1obroty w lewo
5. Zdejmij miarkę z pokrywy i zredukuj sos. 30 min100°Cprędkość 1obroty w lewo
6. Od czasu do czasu zamieszaj, aby sos nie przywarł. Podawaj z ryżem.

Przechowywanie: 4 dni w lodówce, następnego dnia jest smaczniejszy.

Ten przepis przygotujesz w krótkim czasie z prostych składników, które masz w kuchni. Całość zajmie około 120 min, porcja dla 6 os. Wszystkie ustawienia (czas, temperatura, prędkość i kierunek obrotów) działają w Thermomix TM5, TM6 i TM7. Postępuj zgodnie z kolejnością kroków, a danie na pewno się uda. Przepis możesz też pobrać w PDF albo skopiować do Cookidoo i ugotować od razu.