Rendang di manzo, stufato asciutto al latte di cocco

Rendang di manzo, stufato asciutto al latte di cocco : Un manzo stufato a lungo nel latte di cocco e nelle spezie fino a quando la salsa si addensa e avvolge la carne. Un piatto di Indonesia e Malesia.

• 6 porzioni
• Preparazione 20 min
• Cottura 100 min
• Totale 120 min
• Livello media
• Apparecchi TM7 · TM6 · TM5

Ingredienti : rendang di manzo stufato

• 900 g di manzo da stufato a cubi grossi
• 3 scalogni
• 4 spicchi d'aglio
• 30 g di zenzero
• 2 gambi di citronella
• 3 peperoncini rossi
• 1 cucchiaino di curcuma
• 400 ml di latte di cocco
• 150 ml d'acqua
• 1 stecca di cannella
• 1 cucchiaio di zucchero di palma
• 1 cucchiaino di sale

Preparazione : rendang di manzo stufato

1. Metti gli scalogni, l'aglio, lo zenzero, la citronella, i peperoncini e la curcuma nel boccale, poi riduci in pasta. 20 secvelocità 8
2. Raccogli dalle pareti e fai soffriggere la pasta. 4 min100°Cvelocità 1
3. Aggiungi il manzo, il latte di cocco, l'acqua, la cannella, lo zucchero e il sale.
4. Cuoci con il coperchio, in senso antiorario. 50 min100°Cvelocità 1senso antiorario
5. Togli il misurino dal coperchio e restringi la salsa. 30 min100°Cvelocità 1senso antiorario
6. Mescola ogni tanto perché la salsa non si attacchi. Servi con riso.

Conservazione: 4 giorni in frigorifero, il giorno dopo è più buono.

Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 120 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.