Rendang de ternera, estofado seco con leche de coco

Rendang de ternera, estofado seco con leche de coco : Ternera cocida largo rato en leche de coco y especias hasta que la salsa espesa y envuelve la carne. Un plato de Indonesia y Malasia.

• 6 raciones
• Preparación 20 min
• Cocción 100 min
• Total 120 min
• Nivel media
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : rendang de ternera estofado

• 900 g de de ternera para estofar en cubos grandes
• 3 chalotas
• 4 dientes de de ajo
• 30 g de de jengibre
• 2 tallos de hierba limón
• 3 guindillas rojas
• 1 cdta de de cúrcuma
• 400 ml de de leche de coco
• 150 ml de de agua
• 1 rama de canela
• 1 cda de de azúcar de palma
• 1 cdta de de sal

Preparación : rendang de ternera estofado

1. Pon las chalotas, el ajo, el jengibre, la hierba limón, las guindillas y la cúrcuma en el vaso, y reduce a pasta. 20 secvelocidad 8
2. Baja los restos de las paredes y sofríe la pasta. 4 min100°Cvelocidad 1
3. Añade la ternera, la leche de coco, el agua, la canela, el azúcar y la sal.
4. Cuece tapado, con giro a la izquierda. 50 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
5. Retira el cubilete de la tapa y reduce la salsa. 30 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
6. Remueve de vez en cuando para que la salsa no se pegue. Sirve con arroz.

Conservación: 4 días en la nevera; está mejor al día siguiente.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 120 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.