Rindfleisch-Rendang, trocken geschmort in Kokosmilch : Rindfleisch, das lange in Kokosmilch und Gewürzen schmort, bis die Sauce eindickt und das Fleisch umhüllt. Ein Gericht aus Indonesien und Malaysia.
- 6 Portionen
- Zubereitung 20 min
- Garzeit 100 min
- Gesamt 120 min
- Niveau mittel
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : rindfleisch-rendang trocken geschmort
- 900 g Rindfleisch zum Schmoren in großen Würfeln
- 3 Schalotten
- 4 Zehe Knoblauch
- 30 g Ingwer
- 2 Stangen Zitronengras
- 3 rote Chilischoten
- 1 TL Kurkuma
- 400 ml Kokosmilch
- 150 ml Wasser
- 1 Zimtstange
- 1 EL Palmzucker
- 1 TL Salz
Zubereitung : rindfleisch-rendang trocken geschmort
- Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Chilischoten und Kurkuma in den Mixtopf geben und zu einer Paste verarbeiten. 20 secStufe 8
- Den Rand abschaben und die Paste andünsten. 4 min100°CStufe 1
- Rindfleisch, Kokosmilch, Wasser, Zimtstange, Zucker und Salz dazugeben.
- Mit aufgesetztem Deckel im Linkslauf garen. 50 min100°CStufe 1Linkslauf
- Den Messbecher abnehmen und die Sauce einkochen. 30 min100°CStufe 1Linkslauf
- Ab und zu umrühren, damit die Sauce nicht ansetzt. Mit Reis servieren.
Setz statt des Messbechers den Gareinsatz auf, so entweicht der Dampf und die Sauce reduziert schneller.
Aufbewahrung: 4 Tage im Kühlschrank, am nächsten Tag schmeckt es noch besser.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 120 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 20 Minuten Vorbereitung und 100 Minuten Garzeit, insgesamt also 120 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 6 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
4 Tage im Kühlschrank, am nächsten Tag schmeckt es noch besser.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
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