Pastilla de frango, amêndoas e canela

Pastilla de frango, amêndoas e canela : O grande folhado marroquino: um refogado de frango com cebola e açafrão, amêndoas tostadas e ovos, envolvidos em folhas crocantes e polvilhados com açúcar de confeiteiro e canela.

• 6 porções
• Modo de preparo 40 min
• Cozimento 70 min
• Total 110 min
• Nível difícil
• Aparelhos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : pastilla de frango amêndoas

• 800 g de coxas de frango
• 3 cebolas
• 40 g de manteiga
• 1 colher de chá de gengibre
• 1 pitada de açafrão
• 1 colher de chá de canela
• 250 ml de água
• 4 ovos
• 100 g de amêndoas tostadas
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 8 folhas de massa brik ou de massa filo
• 40 g de manteiga derretida

Modo de preparo : pastilla de frango amêndoas

1. Coloque as cebolas no copo e pique. 4 secvelocidade 5
2. Adicione a manteiga e as especiarias e refogue. 4 min100°Cvelocidade 1
3. Acrescente o frango e a água e cozinhe com o copo tampado. 30 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
4. Retire o frango e desfie. Reduza o molho sem o copinho medidor, acrescentando os ovos batidos para mexê-los. 6 min90°Cvelocidade 1sentido inverso
5. Triture grosseiramente as amêndoas no copo lavado. 3 secvelocidade 4
6. Unte uma forma com manteiga, sobreponha as folhas deixando as pontas para fora, recheie com amêndoas, frango e ovos e feche.
7. Asse 25 minutos a 190°C, vire e doure 10 minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.

Conservação: 2 dias na geladeira; reaqueça no forno.

Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 110 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.