Pastilla di pollo, mandorle e cannella

Pastilla di pollo, mandorle e cannella : Il grande sfogliato marocchino: un trito di pollo con cipolla e zafferano, mandorle tostate e uova, racchiusi in sfoglie croccanti e spolverizzati di zucchero a velo e cannella.

• 6 porzioni
• Preparazione 40 min
• Cottura 70 min
• Totale 110 min
• Livello difficile
• Apparecchi TM7 · TM6 · TM5

Ingredienti : pastilla di pollo mandorle

• 800 g di cosce di pollo
• 3 cipolle
• 40 g di burro
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1 pizzico di zafferano
• 1 cucchiaino di cannella
• 250 ml d'acqua
• 4 uova
• 100 g di mandorle tostate
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 8 sfoglie brick o pasta fillo
• 40 g di burro fuso

Preparazione : pastilla di pollo mandorle

1. Metti le cipolle nel boccale, poi trita. 4 secvelocità 5
2. Aggiungi il burro e le spezie, poi fai soffriggere. 4 min100°Cvelocità 1
3. Aggiungi il pollo e l'acqua, poi cuoci con il coperchio. 30 min100°Cvelocità 1senso antiorario
4. Togli il pollo, sfilaccialo, poi restringi la salsa senza misurino aggiungendo le uova sbattute per strapazzarle. 6 min90°Cvelocità 1senso antiorario
5. Trita grossolanamente le mandorle nel boccale sciacquato. 3 secvelocità 4
6. Imburra uno stampo, sovrapponi le sfoglie lasciandole traboccare, farcisci con mandorle, pollo e uova, poi richiudi.
7. Cuoci 25 minuti a 190°C, gira e doralo 10 minuti. Spolverizza con zucchero a velo e cannella.

Conservazione: 2 giorni in frigorifero, da riscaldare in forno.

Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 110 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.