Pastela de pollo, almendras y canela

Pastela de pollo, almendras y canela : El gran hojaldre marroquí: un picadillo de pollo con cebolla y azafrán, almendras tostadas y huevos, encerrados en hojas crujientes y espolvoreados con azúcar glas y canela.

• 6 raciones
• Preparación 40 min
• Cocción 70 min
• Total 110 min
• Nivel difícil
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : pastela de pollo almendras

• 800 g de de muslos de pollo
• 3 cebollas
• 40 g de de mantequilla
• 1 cdta de de jengibre
• 1 pizca de de azafrán
• 1 cdta de de canela
• 250 ml de de agua
• 4 huevos
• 100 g de de almendras tostadas
• 2 cda de de azúcar glas
• 8 hojas de pasta brick o de pasta filo
• 40 g de de mantequilla derretida

Preparación : pastela de pollo almendras

1. Pon las cebollas en el vaso y pica. 4 secvelocidad 5
2. Añade la mantequilla y las especias, y sofríe. 4 min100°Cvelocidad 1
3. Añade el pollo y el agua, y cuece tapado. 30 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
4. Retira el pollo, desmenúzalo y reduce la salsa sin cubilete, añadiendo los huevos batidos para cuajarlos revueltos. 6 min90°Cvelocidad 1giro a la izquierda
5. Tritura grueso las almendras en el vaso enjuagado. 3 secvelocidad 4
6. Unta un molde con mantequilla, superpón las hojas dejando que sobresalgan, rellena con las almendras, el pollo y los huevos, y cierra.
7. Cuece 25 minutos a 190°C, da la vuelta y dora 10 minutos. Espolvorea con azúcar glas y canela.

Conservación: 2 días en la nevera; recalienta en el horno.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 110 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.