بسطيلة بالدجاج واللوز والقرفة : الفطيرة المغربية الكبرى: فرم دجاج بالبصل والزعفران ولوز محمص وبيض، داخل أوراق مقرمشة ومرشوشة بالسكر الناعم والقرفة.
- 6 حصص
- طريقة التحضير 40 د
- الطهي 70 د
- المجموع 110 د
- المستوى صعب
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : بسطيلة بالدجاج واللوز والقرفة
- 800 غ من أفخاذ دجاج
- 3 حبات بصل
- 40 غ من زبدة
- 1 ملعقة صغيرة من زنجبيل
- 1 رشة من زعفران
- 1 ملعقة صغيرة من قرفة
- 250 مل من ماء
- 4 بيض
- 100 غ من لوز محمص
- 2 ملعقة كبيرة من سكر ناعم
- 8 أوراق بريك أو عجين الفيلو
- 40 غ من زبدة مذابة
طريقة التحضير : بسطيلة بالدجاج واللوز والقرفة
- ضع البصل في الوعاء ثم قطّعه. 4 ثالسرعة 5
- أضف الزبدة والتوابل وقلّب حتى تفوح رائحتها. 4 د100°Cالسرعة 1
- أضف الدجاج والماء، ثم اطهُ وهو مغطى. 30 د100°Cالسرعة 1عكس الدوران
- أخرج الدجاج وشرّحه، ثم قلّص الصلصة دون كوب القياس مع إضافة البيض المخفوق وتقليبه. 6 د90°Cالسرعة 1عكس الدوران
- اطحن اللوز طحنا خشنا في الوعاء المشطوف. 3 ثالسرعة 4
- ادهن قالبا بالزبدة، وضع الأوراق بعضها فوق بعض مع ترك أطرافها خارجه، وأضف اللوز والدجاج والبيض، ثم أغلقها.
- اخبزها 25 دقيقة على 190°C، ثم اقلبها وحمّرها 10 دقائق. رش السكر الناعم والقرفة.
صفِّ الصلصة جيدا من البيض: يجب أن تكون البسطيلة جافة، وإلا لانت الأوراق.
الحفظ: يومان في الثلاجة، وتُسخَّن في الفرن.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 110 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : المطبخ الشرقي
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 40 دقيقة للتحضير و70 دقيقة للطهي، أي 110 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 6 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
يومان في الثلاجة، وتُسخَّن في الفرن.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
