Pastilla mit Hähnchen, Mandeln und Zimt

Pastilla mit Hähnchen, Mandeln und Zimt : Die große marokkanische Blätterteigpastete: Hähnchenragout mit Zwiebel und Safran, geröstete Mandeln und Eier, in knusprigen Teigblättern eingeschlagen und mit Puderzucker und Zimt bestäubt.

• 6 Portionen
• Zubereitung 40 min
• Garzeit 70 min
• Gesamt 110 min
• Niveau schwer
• Geräte TM7 · TM6 · TM5

Zutaten : pastilla mit hähnchen mandeln

• 800 g Hähnchenschenkel
• 3 Zwiebeln
• 40 g Butter
• 1 TL Ingwer
• 1 Prise Safran
• 1 TL Zimt
• 250 ml Wasser
• 4 Eier
• 100 g geröstete Mandeln
• 2 EL Puderzucker
• 8 Brickteig- oder Filoteigblätter
• 40 g zerlassene Butter

Zubereitung : pastilla mit hähnchen mandeln

1. Die Zwiebeln in den Mixtopf geben und zerkleinern. 4 secStufe 5
2. Butter und Gewürze dazugeben und andünsten. 4 min100°CStufe 1
3. Hähnchen und Wasser dazugeben und mit aufgesetztem Deckel garen. 30 min100°CStufe 1Linkslauf
4. Das Hähnchen herausnehmen und zupfen, dann die Sauce ohne Messbecher einkochen und die verquirlten Eier dazugeben, damit sie stocken. 6 min90°CStufe 1Linkslauf
5. Die Mandeln im ausgespülten Mixtopf grob hacken. 3 secStufe 4
6. Eine Form buttern, die Teigblätter überlappend einlegen, mit Mandeln, Hähnchen und Eiern füllen und einschlagen.
7. 25 Minuten bei 190°C backen, wenden und 10 Minuten bräunen. Mit Puderzucker und Zimt bestäuben.

Aufbewahrung: 2 Tage im Kühlschrank, im Ofen wieder erwärmen.

Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 110 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.