Pastilla z kurczakiem, migdałami i cynamonem

Pastilla z kurczakiem, migdałami i cynamonem : Wielkie marokańskie ciasto francuskie: siekany kurczak z cebulą i szafranem, prażone migdały i jajka, zamknięte w chrupiących arkuszach i posypane cukrem pudrem i cynamonem.

• 6 porcje
• Przygotowanie 40 min
• Gotowanie 70 min
• Razem 110 min
• Poziom trudny
• Urządzenia TM7 · TM6 · TM5

Składniki : pastilla z kurczakiem migdałami

• 800 g udek z kurczaka
• 3 cebule
• 40 g masła
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 szczypta szafranu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 250 ml wody
• 4 jajka
• 100 g prażonych migdałów
• 2 łyżki cukru pudru
• 8 arkuszy ciasta brik lub filo
• 40 g stopionego masła

Przygotowanie : pastilla z kurczakiem migdałami

1. Włóż cebule do miski, a następnie posiekaj. 4 sek.prędkość 5
2. Dodaj masło i przyprawy, a następnie zeszklij. 4 min100°Cprędkość 1
3. Dodaj kurczaka i wodę, a następnie gotuj pod przykryciem. 30 min100°Cprędkość 1obroty w lewo
4. Wyjmij kurczaka, rozszarp go, a następnie zredukuj sos bez miarki, dodając roztrzepane jajka, aby się ścięły. 6 min90°Cprędkość 1obroty w lewo
5. Grubo rozdrobnij migdały w opłukanej misce. 3 sek.prędkość 4
6. Wysmaruj formę masłem, ułóż arkusze zachodzące na brzegi, nałóż migdały, kurczaka i jajka, a następnie zawiń.
7. Piecz 25 minut w 190°C, odwróć i zrumień 10 minut. Posyp cukrem pudrem i cynamonem.

Przechowywanie: 2 dni w lodówce, podgrzewaj w piekarniku.

Ten przepis przygotujesz w krótkim czasie z prostych składników, które masz w kuchni. Całość zajmie około 110 min, porcja dla 6 os. Wszystkie ustawienia (czas, temperatura, prędkość i kierunek obrotów) działają w Thermomix TM5, TM6 i TM7. Postępuj zgodnie z kolejnością kroków, a danie na pewno się uda. Przepis możesz też pobrać w PDF albo skopiować do Cookidoo i ugotować od razu.