Parmigiana de berinjela com tomate e mussarela

Parmigiana de berinjela com tomate e mussarela : Berinjelas assadas em camadas com molho de tomate, mussarela e parmesão. Um clássico do sul da Itália.

• 6 porções
• Modo de preparo 30 min
• Cozimento 55 min
• Total 85 min
• Nível média
• Aparelhos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : parmigiana de berinjela

• 3 berinjelas
• 40 g de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 600 g de tomates picados
• 10 folhas de manjericão
• 250 g de mussarela
• 50 g de parmesão
• 2 colheres de chá de sal

Modo de preparo : parmigiana de berinjela

1. Corte as berinjelas em fatias, pincele com azeite e asse por 20 minutos a 200°C.
2. Pique a cebola e o alho. 5 secvelocidade 5
3. Adicione o azeite restante, refogue, depois junte os tomates e o sal e cozinhe o molho. 15 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
4. Adicione o manjericão.
5. Alterne em um refratário molho, berinjelas, mussarela e parmesão.
6. Asse por 30 minutos a 180°C.

Conservação: 3 dias na geladeira.

Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 85 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.