Auberginen-Parmigiana mit Tomate und Mozzarella : Geröstete Auberginen, mit Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan geschichtet. Ein Klassiker aus Süditalien.
- 6 Portionen
- Zubereitung 30 min
- Garzeit 55 min
- Gesamt 85 min
- Niveau mittel
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : auberginen-parmigiana mit tomate
- 3 Auberginen
- 40 g Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe Knoblauch
- 600 g gehackte Tomaten
- 10 Basilikumblätter
- 250 g Mozzarella
- 50 g Parmesan
- 2 TL Salz
Zubereitung : auberginen-parmigiana mit tomate
- Die Auberginen in Scheiben schneiden, mit Öl bestreichen und 20 Minuten bei 200°C rösten.
- Zwiebel und Knoblauch zerkleinern. 5 secStufe 5
- Das restliche Öl hinzufügen und andünsten, dann Tomaten und Salz hinzufügen und die Sauce garen. 15 min100°CStufe 1Linkslauf
- Das Basilikum hinzufügen.
- In einer Form abwechselnd Sauce, Auberginen, Mozzarella und Parmesan schichten.
- 30 Minuten bei 180°C garen.
Grille die Auberginen, statt sie zu frittieren, dann nehmen sie viel weniger Öl auf.
Aufbewahrung: 3 Tage im Kühlschrank.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 85 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
Weitere Rezepte in der Rubrik : Hauptgerichte · Vegetarische Gerichte
Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 30 Minuten Vorbereitung und 55 Minuten Garzeit, insgesamt also 85 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 6 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
3 Tage im Kühlschrank.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
Weitere Rezepte zum Entdecken
Hauptgerichte
Bandnudeln mit Champignons, Sahne und Knoblauch
Hauptgerichte
Blumenkohlgratin mit Bechamel und Emmentaler
Hauptgerichte
Brandade mit Stockfisch, Kartoffeln und Knoblauch
Hauptgerichte
Brathähnchen mit Knoblauch und Zitrone, dazu Ofenkartoffeln
Hauptgerichte
Bulgur mit Ofengemüse, Feta und Minze
Hauptgerichte
Entencassoulet mit weißen Bohnen
