Ptasie mleczko z karmelem : Ubite białka ugotowane na kremie angielskim, polane cienką strużką karmelu. Babciny deser, bardzo lekki.
- 6 porcje
- Przygotowanie 30 min
- Gotowanie 20 min
- Razem 50 min
- Poziom średni
- Urządzenia TM7 · TM6 · TM5
Składniki : ptasie mleczko z karmelem
- 6 jajek (żółtka i białka oddzielone)
- 500 ml mleka
- 140 g cukru
- 1 ząbek laska wanilii
- 60 g cukru na karmel
- 1 łyżka wody
Przygotowanie : ptasie mleczko z karmelem
- Załóż do misy motylka, dodaj białka i 60 g cukru i ubij na sztywną pianę. 4 minprędkość 3
- Formuj białka dużymi łyżkami i gotuj w rondlu z lekko wrzącą wodą, po 2 minuty z każdej strony. Odsącz.
- Wypłucz misę, dodaj mleko i wanilię i podgrzej. 4 min80°Cprędkość 2
- Dodaj żółtka i 80 g cukru i ugotuj krem angielski. 7 min80°Cprędkość 3
- Wlej krem do głębokiego naczynia i połóż na nim wyspy z białek.
- Podgrzewaj cukier z wodą w małym rondelku do uzyskania jasnego koloru i polej wyspy.
Aby gotować szybciej, podgrzewaj białka po 1 minutę w mikrofalówce, małymi łyżkami.
Przechowywanie: 1 dzień w lodówce.
Ten przepis przygotujesz w krótkim czasie z prostych składników, które masz w kuchni. Całość zajmie około 50 min, porcja dla 6 os. Wszystkie ustawienia (czas, temperatura, prędkość i kierunek obrotów) działają w Thermomix TM5, TM6 i TM7. Postępuj zgodnie z kolejnością kroków, a danie na pewno się uda. Przepis możesz też pobrać w PDF albo skopiować do Cookidoo i ugotować od razu.
Więcej przepisów w dziale : Cukiernictwo · Kremy i desery w pucharkach
Najczęstsze pytania
Ile czasu zajmuje ten przepis?
Policz 30 minut przygotowania i 20 minut gotowania, czyli łącznie 50 minut.
Na ile porcji jest ten przepis?
Przepis wychodzi na 6 porcji. Misa Thermomixa mieści maksymalnie 2,2 litra: nie podwajaj ilości bez sprawdzenia tego limitu.
Jak przechowywać ten przepis?
1 dzień w lodówce.
Na jakim modelu Thermomixa można go przygotować?
Podane ustawienia (czas, temperatura, prędkość, kierunek obrotów) działają na Thermomixie TM5, TM6 i TM7. Wykonuj kroki po kolei, jeden po drugim.
