Huevos nevados con caramelo : Claras a punto de nieve escalfadas sobre una crema inglesa, cubiertas con un fino hilo de caramelo. Un postre de abuela, muy ligero.
- 6 raciones
- Preparación 30 min
- Cocción 20 min
- Total 50 min
- Nivel media
- Aparatos TM7 · TM6 · TM5
Ingredientes : huevos nevados con caramelo
- 6 huevos (yemas y claras separadas)
- 500 ml de leche
- 140 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 60 g de azúcar para el caramelo
- 1 cda de cucharada de agua
Preparación : huevos nevados con caramelo
- Coloca la mariposa en el vaso, añade las claras y 60 g de azúcar y monta a punto de nieve firme. 4 minvelocidad 3
- Escalfa las claras a grandes cucharadas en un cazo de agua que apenas hierva, 2 minutos por cada lado. Escurre.
- Enjuaga el vaso, añade la leche y la vainilla y calienta. 4 min80°Cvelocidad 2
- Añade las yemas y 80 g de azúcar y cuece la crema inglesa. 7 min80°Cvelocidad 3
- Vierte la crema en una fuente honda y coloca encima los huevos nevados.
- Calienta el azúcar y el agua en un cazo pequeño hasta que tomen un color rubio y cubre los huevos nevados.
Para escalfar más rápido, cuece las claras 1 minuto en el microondas en pequeñas cucharadas.
Conservación: 1 día en el frigorífico.
Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 50 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
Cuenta con 30 minutos de preparación y 20 minutos de cocción, es decir, 50 minutos en total.
¿Para cuántas raciones es esta receta?
La receta da 6 raciones. El vaso del Thermomix admite 2,2 litros como máximo: no dupliques las cantidades sin comprobar ese límite.
¿Cómo se conserva esta receta?
1 día en el frigorífico.
¿En qué modelo de Thermomix se puede preparar?
Los ajustes indicados (tiempo, temperatura, velocidad, sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden, uno a uno.
