Maqluba, arroz virado com frango e berinjela

Maqluba, arroz virado com frango e berinjela : O arroz virado palestino: frango, berinjela e couve-flor em camadas com arroz temperado, que se vira sobre um prato de servir.

• 6 porções
• Modo de preparo 30 min
• Cozimento 60 min
• Total 90 min
• Nível difícil
• Aparelhos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : maqluba arroz virado

• 800 g de coxas de frango
• 2 berinjelas
• 300 g de couve-flor
• 2 tomates
• 1 cebola
• 350 g de arroz de grão longo
• 1 colher de sopa de mistura de quatro especiarias
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 2 colheres de chá de sal
• 600 ml de caldo de galinha
• 60 ml de óleo
• 40 g de pinoles

Modo de preparo : maqluba arroz virado

1. Coloque a cebola no copo e pique. Adicione o frango, 1 colher de chá de sal e 400 ml de água e cozinhe. 20 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
2. Corte as berinjelas e a couve-flor em fatias e buquês e doure na frigideira com o óleo.
3. Forre o fundo de uma panela grande com rodelas de tomate e acrescente as berinjelas, a couve-flor e o frango.
4. Misture o arroz lavado com as especiarias e o sal, distribua por cima e despeje o caldo quente.
5. Cozinhe tampado 10 minutos em fogo alto e depois 25 minutos em fogo baixo. Deixe descansar 10 minutos.
6. Vire a panela sobre um prato, polvilhe com pinoles dourados e sirva.

Conservação: 2 dias na geladeira.