Maqluba, arroz volteado con pollo y berenjenas

Maqluba, arroz volteado con pollo y berenjenas : El arroz volteado palestino: pollo, berenjenas y coliflor en capas con arroz especiado, que se da la vuelta sobre una fuente.

• 6 raciones
• Preparación 30 min
• Cocción 60 min
• Total 90 min
• Nivel difícil
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : maqluba arroz volteado

• 800 g de de muslos de pollo
• 2 berenjenas
• 300 g de de coliflor
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 350 g de de arroz de grano largo
• 1 cda de de mezcla de cuatro especias
• 1 cdta de de cúrcuma
• 2 cdta de de sal
• 600 ml de de caldo de pollo
• 60 ml de de aceite
• 40 g de de piñones

Preparación : maqluba arroz volteado

1. Pon la cebolla en el vaso y pica. Añade el pollo, 1 cucharadita de sal y 400 ml de agua, y cuece. 20 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
2. Corta las berenjenas en rodajas y la coliflor en ramilletes, y dóralas en la sartén con el aceite.
3. Cubre el fondo de una cazuela grande con rodajas de tomate, y añade las berenjenas, la coliflor y el pollo.
4. Mezcla el arroz enjuagado con las especias y la sal, repártelo por encima y vierte el caldo caliente.
5. Cuece tapado 10 minutos a fuego vivo y después 25 minutos a fuego suave. Deja reposar 10 minutos.
6. Da la vuelta a la cazuela sobre una fuente, espolvorea con piñones dorados y sirve.

Conservación: 2 días en la nevera.