Maqluba, gestürzter Reis mit Hähnchen und Auberginen

Maqluba, gestürzter Reis mit Hähnchen und Auberginen : Der gestürzte Reis aus Palästina: Hähnchen, Auberginen und Blumenkohl, mit gewürztem Reis geschichtet und auf eine Servierplatte gestürzt.

• 6 Portionen
• Zubereitung 30 min
• Garzeit 60 min
• Gesamt 90 min
• Niveau schwer
• Geräte TM7 · TM6 · TM5

Zutaten : maqluba gestürzter reis

• 800 g Hähnchenschenkel
• 2 Auberginen
• 300 g Blumenkohl
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 350 g Langkornreis
• 1 EL Vier-Gewürze-Mischung
• 1 TL Kurkuma
• 2 TL Salz
• 600 ml Hühnerbrühe
• 60 ml Öl
• 40 g Pinienkerne

Zubereitung : maqluba gestürzter reis

1. Die Zwiebel in den Mixtopf geben und zerkleinern. Hähnchen, 1 TL Salz und 400 ml Wasser dazugeben und garen. 20 min100°CStufe 1Linkslauf
2. Auberginen und Blumenkohl in Scheiben beziehungsweise Röschen schneiden und in einer Pfanne im Öl goldbraun braten.
3. Den Boden eines großen Topfes mit Tomatenscheiben auslegen, dann Auberginen, Blumenkohl und Hähnchen darauflegen.
4. Den gewaschenen Reis mit den Gewürzen und dem Salz vermengen, darauf verteilen und die heiße Brühe angießen.
5. Zugedeckt 10 Minuten bei starker Hitze und 25 Minuten bei schwacher Hitze garen. 10 Minuten ruhen lassen.
6. Den Topf auf eine Platte stürzen, mit goldbraun gerösteten Pinienkernen bestreuen und servieren.

Aufbewahrung: 2 Tage im Kühlschrank.

Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 90 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.