مقلوبة بالدجاج والباذنجان والأرز : الأرز المقلوب الفلسطيني: دجاج وباذنجان وقرنبيط في طبقات مع أرز متبّل، تُقلب القدر على طبق التقديم.
- 6 حصص
- طريقة التحضير 30 د
- الطهي 60 د
- المجموع 90 د
- المستوى صعب
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : مقلوبة بالدجاج والباذنجان والأرز
- 800 غ من أفخاذ دجاج
- 2 حبات باذنجان
- 300 غ من قرنبيط
- 2 حبات طماطم
- 1 بصلة
- 350 غ من أرز طويل الحبة
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات مشكلة (أربع بهارات)
- 1 ملعقة صغيرة من كركم
- 2 ملعقة صغيرة من ملح
- 600 مل من مرق دجاج
- 60 مل من زيت
- 40 غ من صنوبر
طريقة التحضير : مقلوبة بالدجاج والباذنجان والأرز
- ضع البصل في الوعاء وقطّعه. أضف الدجاج وملعقة صغيرة من الملح و400 ml من الماء، ثم اطهُ. 20 د100°Cالسرعة 1عكس الدوران
- قطّع الباذنجان شرائح والقرنبيط زهرات، وحمّرها في المقلاة بالزيت.
- افرش قاع قدر كبيرة بحلقات الطماطم، ثم أضف الباذنجان والقرنبيط والدجاج.
- اخلط الأرز المغسول مع التوابل والملح، وانثره فوقها واسكب المرق الساخن.
- اطهُ مغطى 10 دقائق على نار قوية، ثم 25 دقيقة على نار هادئة. اتركه يرتاح 10 دقائق.
- اقلب القدر على طبق، وانثر الصنوبر المحمّر وقدّم.
اتركها ترتاح 10 دقائق قبل القلب: فتتماسك كعكة الأرز أفضل.
الحفظ: يومان في الثلاجة.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 90 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : المطبخ الشرقي
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 30 دقيقة للتحضير و60 دقيقة للطهي، أي 90 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 6 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
يومان في الثلاجة.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
