Maqluba, odwrócony ryż z kurczakiem i bakłażanem

Maqluba, odwrócony ryż z kurczakiem i bakłażanem : Palestyński odwrócony ryż: kurczak, bakłażany i kalafior ułożone warstwami z ryżem z przyprawami, które odwraca się na półmisek.

• 6 porcje
• Przygotowanie 30 min
• Gotowanie 60 min
• Razem 90 min
• Poziom trudny
• Urządzenia TM7 · TM6 · TM5

Składniki : maqluba odwrócony ryż

• 800 g udek z kurczaka
• 2 bakłażany
• 300 g kalafiora
• 2 pomidory
• 1 cebula
• 350 g ryżu długoziarnistego
• 1 łyżka mieszanki czterech przypraw
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 łyżeczki soli
• 600 ml bulionu drobiowego
• 60 ml oleju
• 40 g orzeszków piniowych

Przygotowanie : maqluba odwrócony ryż

1. Włóż cebulę do miski, a następnie posiekaj. Dodaj kurczaka, 1 łyżeczkę soli i 400 ml wody, a następnie gotuj. 20 min100°Cprędkość 1obroty w lewo
2. Pokrój bakłażany w plastry, a kalafior w różyczki, a następnie zrumień je na patelni na oleju.
3. Wyłóż dno dużego garnka krążkami pomidora, a następnie dodaj bakłażany, kalafior i kurczaka.
4. Wymieszaj opłukany ryż z przyprawami i solą, rozłóż na wierzchu i zalej gorącym bulionem.
5. Gotuj pod przykryciem 10 minut na dużym ogniu, a następnie 25 minut na małym. Odstaw na 10 minut.
6. Odwróć garnek na półmisek, posyp złocistymi orzeszkami piniowymi i podawaj.

Przechowywanie: 2 dni w lodówce.

Ten przepis przygotujesz w krótkim czasie z prostych składników, które masz w kuchni. Całość zajmie około 90 min, porcja dla 6 os. Wszystkie ustawienia (czas, temperatura, prędkość i kierunek obrotów) działają w Thermomix TM5, TM6 i TM7. Postępuj zgodnie z kolejnością kroków, a danie na pewno się uda. Przepis możesz też pobrać w PDF albo skopiować do Cookidoo i ugotować od razu.