Maqluba, riso rovesciato con pollo e melanzane

Maqluba, riso rovesciato con pollo e melanzane : Il riso rovesciato palestinese: pollo, melanzane e cavolfiore sovrapposti con riso speziato, che si rovescia su un piatto da portata.

• 6 porzioni
• Preparazione 30 min
• Cottura 60 min
• Totale 90 min
• Livello difficile
• Apparecchi TM7 · TM6 · TM5

Ingredienti : maqluba riso rovesciato

• 800 g di cosce di pollo
• 2 melanzane
• 300 g di cavolfiore
• 2 pomodori
• 1 cipolla
• 350 g di riso a grani lunghi
• 1 cucchiaio di mix quattro spezie
• 1 cucchiaino di curcuma
• 2 cucchiaini di sale
• 600 ml di brodo di pollo
• 60 ml d'olio
• 40 g di pinoli

Preparazione : maqluba riso rovesciato

1. Metti la cipolla nel boccale, poi trita. Aggiungi il pollo, 1 cucchiaino di sale e 400 ml di acqua, poi cuoci. 20 min100°Cvelocità 1senso antiorario
2. Taglia le melanzane e il cavolfiore a fette e a cimette, poi falli dorare in padella nell'olio.
3. Rivesti il fondo di una grande casseruola con rondelle di pomodoro, poi aggiungi le melanzane, il cavolfiore e il pollo.
4. Mescola il riso sciacquato con le spezie e il sale, distribuiscilo sopra e versa il brodo caldo.
5. Cuoci con il coperchio 10 minuti a fuoco vivo, poi 25 minuti a fuoco dolce. Lascia riposare 10 minuti.
6. Rovescia la casseruola su un piatto, cospargi di pinoli dorati e servi.

Conservazione: 2 giorni in frigorifero.

Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 90 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.