Mapo tofu com carne moída, estilo Sichuan

Mapo tofu com carne moída, estilo Sichuan : Cubos de tofu macio em um molho vermelho picante perfumado com pimenta de Sichuan, com carne moída. Condimentado, reconfortante e muito econômico.

• 4 porções
• Modo de preparo 10 min
• Cozimento 20 min
• Total 30 min
• Nível fácil
• Aparelhos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : mapo tofu com carne

• 400 g de tofu macio firme
• 200 g de carne moída
• 3 dentes de alho
• 15 g de gengibre
• 2 colheres de sopa de pasta de pimenta fermentada
• 1 colher de chá de pimenta de Sichuan em pó
• 250 ml de caldo de carne
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 cebolinhas
• 1 colher de sopa de óleo

Modo de preparo : mapo tofu com carne

1. Coloque o alho e o gengibre no copo e pique. 5 secvelocidade 7
2. Adicione o óleo, a carne e a pasta de pimenta e refogue. 6 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
3. Acrescente o caldo, o molho de soja e o amido dissolvido em um pouco de água fria e cozinhe. 5 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
4. Junte o tofu em cubos e aqueça bem devagar para não desmanchá-lo. 5 min90°Cvelocidade 0,5sentido inverso
5. Sirva sobre arroz, polvilhado com pimenta de Sichuan e cebolinha.

Conservação: 2 dias na geladeira.

Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 30 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.