Mapo tofu al macinato di manzo, stile Sichuan

Mapo tofu al macinato di manzo, stile Sichuan : Cubetti di tofu vellutato in una salsa rossa piccante e profumata al pepe del Sichuan, con macinato di manzo. Speziato, confortante ed economico.

• 4 porzioni
• Preparazione 10 min
• Cottura 20 min
• Totale 30 min
• Livello facile
• Apparecchi TM7 · TM6 · TM5

Ingredienti : mapo tofu al macinato

• 400 g di tofu vellutato compatto
• 200 g di macinato di manzo
• 3 spicchi d'aglio
• 15 g di zenzero
• 2 cucchiai di pasta di peperoncino fermentata
• 1 cucchiaino di pepe del Sichuan macinato
• 250 ml di brodo di manzo
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di fecola di mais
• 2 cipollotti
• 1 cucchiaio d'olio

Preparazione : mapo tofu al macinato

1. Metti l'aglio e lo zenzero nel boccale, poi trita. 5 secvelocità 7
2. Aggiungi l'olio, il manzo e la pasta di peperoncino, poi fai soffriggere. 6 min100°Cvelocità 1senso antiorario
3. Aggiungi il brodo, la salsa di soia e la fecola sciolta in un po' di acqua fredda, poi cuoci. 5 min100°Cvelocità 1senso antiorario
4. Aggiungi il tofu a cubetti e scalda molto dolcemente per non romperlo. 5 min90°Cvelocità 0,5senso antiorario
5. Servi su riso, cosparso di pepe del Sichuan e di cipollotti.

Conservazione: 2 giorni in frigorifero.

Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 30 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.