Mapo tofu z mieloną wołowiną po syczuańsku

Mapo tofu z mieloną wołowiną po syczuańsku : Kostki jedwabistego tofu w czerwonym, pikantnym sosie o aromacie pieprzu syczuańskiego, z mieloną wołowiną. Ostre, rozgrzewające i bardzo tanie.

• 4 porcje
• Przygotowanie 10 min
• Gotowanie 20 min
• Razem 30 min
• Poziom łatwy
• Urządzenia TM7 · TM6 · TM5

Składniki : mapo tofu z mieloną

• 400 g tofu jedwabistego twardego
• 200 g mielonej wołowiny
• 3 ząbki czosnku
• 15 g imbiru
• 2 łyżki sfermentowanej pasty chili
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu syczuańskiego
• 250 ml bulionu wołowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 dymki
• 1 łyżka oleju

Przygotowanie : mapo tofu z mieloną

1. Włóż czosnek i imbir do miski, a następnie posiekaj. 5 sek.prędkość 7
2. Dodaj olej, wołowinę i pastę chili, a następnie zeszklij. 6 min100°Cprędkość 1obroty w lewo
3. Dodaj bulion, sos sojowy i mąkę ziemniaczaną rozrobioną w odrobinie zimnej wody, a następnie gotuj. 5 min100°Cprędkość 1obroty w lewo
4. Dodaj tofu pokrojone w kostkę i bardzo delikatnie podgrzewaj, aby go nie zgnieść. 5 min90°Cprędkość 0,5obroty w lewo
5. Podawaj na ryżu, posypane pieprzem syczuańskim i dymką.

Przechowywanie: 2 dni w lodówce.

Ten przepis przygotujesz w krótkim czasie z prostych składników, które masz w kuchni. Całość zajmie około 30 min, porcja dla 4 os. Wszystkie ustawienia (czas, temperatura, prędkość i kierunek obrotów) działają w Thermomix TM5, TM6 i TM7. Postępuj zgodnie z kolejnością kroków, a danie na pewno się uda. Przepis możesz też pobrać w PDF albo skopiować do Cookidoo i ugotować od razu.