Mapo Tofu mit Rinderhack nach Sichuan-Art : Würfel aus Seidentofu in scharfer roter Sauce mit Sichuanpfeffer und Rinderhackfleisch. Würzig, wärmend und sehr günstig.
- 4 Portionen
- Zubereitung 10 min
- Garzeit 20 min
- Gesamt 30 min
- Niveau einfach
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : mapo tofu mit rinderhack
- 400 g fester Seidentofu
- 200 g Rinderhackfleisch
- 3 Zehe Knoblauch
- 15 g Ingwer
- 2 EL fermentierte Chilipaste
- 1 TL gemahlener Sichuanpfeffer
- 250 ml Rinderbrühe
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Speisestärke
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Öl
Zubereitung : mapo tofu mit rinderhack
- Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 secStufe 7
- Öl, Hackfleisch und Chilipaste zugeben und anbraten. 6 min100°CStufe 1Linkslauf
- Brühe, Sojasauce und die in etwas kaltem Wasser angerührte Stärke zugeben und garen. 5 min100°CStufe 1Linkslauf
- Den Tofu in Würfeln zugeben und ganz sanft erhitzen, damit er nicht zerdrückt wird. 5 min90°CStufe 0,5Linkslauf
- Auf Reis servieren, mit Sichuanpfeffer und Frühlingszwiebeln bestreut.
Nimm Stufe 0,5 im Linkslauf, damit der Tofu in Würfeln bleibt.
Aufbewahrung: 2 Tage im Kühlschrank.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 30 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 10 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Garzeit, insgesamt also 30 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 4 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
2 Tage im Kühlschrank.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
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