Mansaf jordaniano, cordeiro com molho de iogurte e arroz

Mansaf jordaniano, cordeiro com molho de iogurte e arroz : O prato nacional da Jordânia: cordeiro cozido em um molho de iogurte salgado, servido sobre arroz amarelo com amêndoas e pinoles.

• 6 porções
• Modo de preparo 20 min
• Cozimento 85 min
• Total 105 min
• Nível média
• Aparelhos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : mansaf jordaniano cordeiro

• 1 paleta de cordeiro em pedaços
• 1 cebola
• 500 g de iogurte natural espesso
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 500 ml de água
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 2 colheres de chá de sal
• 300 g de arroz basmati
• 600 ml de água para o arroz
• 40 g de manteiga
• 50 g de amêndoas
• 30 g de pinoles

Modo de preparo : mansaf jordaniano cordeiro

1. Coloque o cordeiro, a cebola cortada, 500 ml de água, 1 colher de chá de sal e a cúrcuma no copo e cozinhe com o copo tampado. 60 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
2. Retire a carne e mantenha-a aquecida. Despeje o caldo em uma tigela.
3. Lave o copo, coloque o iogurte, o amido e 300 ml do caldo e aqueça sem ferver. 10 min85°Cvelocidade 2
4. Adicione a carne ao molho e deixe cozinhar devagar. 5 min80°Cvelocidade 1sentido inverso
5. Cozinhe o arroz no Varoma ou em água, conforme a embalagem, e misture com a manteiga.
6. Doure as amêndoas e os pinoles em uma frigideira. Sirva o arroz, o cordeiro, o molho e as castanhas.

Conservação: 2 dias na geladeira.

Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 105 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.