Jordanisches Mansaf, Lamm in Joghurtsauce auf Reis

Jordanisches Mansaf, Lamm in Joghurtsauce auf Reis : Das Nationalgericht Jordaniens: Lamm, geschmort in einer gesalzenen Joghurtsauce, serviert auf gelbem Reis mit Mandeln und Pinienkernen.

• 6 Portionen
• Zubereitung 20 min
• Garzeit 85 min
• Gesamt 105 min
• Niveau mittel
• Geräte TM7 · TM6 · TM5

Zutaten : jordanisches mansaf lamm

• 1 kg Lammschulter in Stücken
• 1 Zwiebel
• 500 g dicker Naturjoghurt
• 1 EL Speisestärke
• 500 ml Wasser
• 1 TL Kurkuma
• 2 TL Salz
• 300 g Basmatireis
• 600 ml Wasser für den Reis
• 40 g Butter
• 50 g Mandeln
• 30 g Pinienkerne

Zubereitung : jordanisches mansaf lamm

1. Lamm, die geschnittene Zwiebel, 500 ml Wasser, 1 TL Salz und Kurkuma in den Mixtopf geben und mit aufgesetztem Deckel garen. 60 min100°CStufe 1Linkslauf
2. Das Fleisch herausnehmen und warm halten. Die Brühe in eine Schüssel gießen.
3. Den Mixtopf ausspülen, Joghurt, Speisestärke und 300 ml der Brühe hineingeben und erhitzen, ohne zu kochen. 10 min85°CStufe 2
4. Das Fleisch in die Sauce geben und sanft köcheln lassen. 5 min80°CStufe 1Linkslauf
5. Den Reis im Varoma oder in Wasser nach Packungsanleitung garen, dann mit der Butter vermengen.
6. Mandeln und Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten. Reis, Lamm, Sauce und Nüsse anrichten.

Aufbewahrung: 2 Tage im Kühlschrank.

Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 105 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.