Jordański mansaf, jagnięcina w sosie jogurtowym z ryżem

Jordański mansaf, jagnięcina w sosie jogurtowym z ryżem : Narodowe danie Jordanii: jagnięcina duszona w słonym sosie jogurtowym, podawana na żółtym ryżu z migdałami i orzeszkami piniowymi.

• 6 porcje
• Przygotowanie 20 min
• Gotowanie 85 min
• Razem 105 min
• Poziom średni
• Urządzenia TM7 · TM6 · TM5

Składniki : jordański mansaf jagnięcina

• 1 kg łopatki jagnięcej w kawałkach
• 1 cebula
• 500 g gęstego jogurtu naturalnego
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 500 ml wody
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 łyżeczki soli
• 300 g ryżu basmati
• 600 ml wody do ryżu
• 40 g masła
• 50 g migdałów
• 30 g orzeszków piniowych

Przygotowanie : jordański mansaf jagnięcina

1. Włóż do miski jagnięcinę, pokrojoną cebulę, 500 ml wody, 1 łyżeczkę soli i kurkumę, a następnie gotuj pod przykryciem. 60 min100°Cprędkość 1obroty w lewo
2. Wyjmij mięso i utrzymaj je w cieple. Przelej bulion do naczynia.
3. Opłucz miskę, włóż do niej jogurt, skrobię i 300 ml bulionu, a następnie podgrzewaj, nie doprowadzając do wrzenia. 10 min85°Cprędkość 2
4. Dodaj mięso do sosu i delikatnie duś. 5 min80°Cprędkość 1obroty w lewo
5. Ugotuj ryż w Varoma lub w wodzie według instrukcji na opakowaniu, a następnie wymieszaj z masłem.
6. Zrumień migdały i orzeszki piniowe na patelni. Podawaj ryż, jagnięcinę, sos i orzechy.

Przechowywanie: 2 dni w lodówce.

Ten przepis przygotujesz w krótkim czasie z prostych składników, które masz w kuchni. Całość zajmie około 105 min, porcja dla 6 os. Wszystkie ustawienia (czas, temperatura, prędkość i kierunek obrotów) działają w Thermomix TM5, TM6 i TM7. Postępuj zgodnie z kolejnością kroków, a danie na pewno się uda. Przepis możesz też pobrać w PDF albo skopiować do Cookidoo i ugotować od razu.