Mansaf giordano, agnello in salsa di yogurt e riso

Mansaf giordano, agnello in salsa di yogurt e riso : Il piatto nazionale della Giordania: agnello stufato in una salsa di yogurt salato, servito su riso giallo con mandorle e pinoli.

• 6 porzioni
• Preparazione 20 min
• Cottura 85 min
• Totale 105 min
• Livello media
• Apparecchi TM7 · TM6 · TM5

Ingredienti : mansaf giordano agnello

• 1 kg di spalla di agnello a pezzi
• 1 cipolla
• 500 g di yogurt naturale denso
• 1 cucchiaio di fecola di mais
• 500 ml d'acqua
• 1 cucchiaino di curcuma
• 2 cucchiaini di sale
• 300 g di riso basmati
• 600 ml d'acqua per il riso
• 40 g di burro
• 50 g di mandorle
• 30 g di pinoli

Preparazione : mansaf giordano agnello

1. Metti l'agnello, la cipolla tagliata, 500 ml di acqua, 1 cucchiaino di sale e la curcuma nel boccale, poi cuoci con il coperchio. 60 min100°Cvelocità 1senso antiorario
2. Togli la carne e tienila al caldo. Versa il brodo in una ciotola.
3. Sciacqua il boccale, mettici lo yogurt, la fecola e 300 ml del brodo, poi scalda senza far bollire. 10 min85°Cvelocità 2
4. Aggiungi la carne alla salsa e lascia sobbollire dolcemente. 5 min80°Cvelocità 1senso antiorario
5. Cuoci il riso nel Varoma o in acqua secondo le indicazioni della confezione, poi mescolalo al burro.
6. Doramo le mandorle e i pinoli in padella. Servi il riso, l'agnello, la salsa e la frutta secca.

Conservazione: 2 giorni in frigorifero.

Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 105 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.