منسف أردني: ضأن بصلصة اللبن مع الأرز : الطبق الوطني في الأردن: ضأن مطهو في صلصة لبن مالحة، يُقدَّم على أرز أصفر مع اللوز والصنوبر.
- 6 حصص
- طريقة التحضير 20 د
- الطهي 85 د
- المجموع 105 د
- المستوى متوسط
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : منسف أردني ضأن بصلصة
- 1 كتف ضأن قطع
- 1 بصلة
- 500 غ من زبادي سميك
- 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
- 500 مل من ماء
- 1 ملعقة صغيرة من كركم
- 2 ملعقة صغيرة من ملح
- 300 غ من أرز بسمتي
- 600 مل من ماء للأرز
- 40 غ من زبدة
- 50 غ من لوز
- 30 غ من صنوبر
طريقة التحضير : منسف أردني ضأن بصلصة
- ضع الضأن والبصل المقطع و500 ml من الماء وملعقة صغيرة من الملح والكركم في الوعاء، ثم اطهُ وهو مغطى. 60 د100°Cالسرعة 1عكس الدوران
- أخرج اللحم واحفظه دافئا. اسكب المرق في وعاء.
- اشطف الوعاء وضع فيه الزبادي والنشا و300 ml من المرق، ثم سخّن دون غليان. 10 د85°Cالسرعة 2
- أضف اللحم إلى الصلصة واتركه ينضج بلطف. 5 د80°Cالسرعة 1عكس الدوران
- اطهُ الأرز في Varoma أو في الماء حسب تعليمات العبوة، ثم اخلطه بالزبدة.
- حمّر اللوز والصنوبر في مقلاة. قدّم الأرز والضأن والصلصة والمكسرات.
لا تتجاوز 85°C مع الزبادي والنشا، ويجب ألا يغلي أبدا كي لا ينفصل.
الحفظ: يومان في الثلاجة.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 105 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : المطبخ الشرقي
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 20 دقيقة للتحضير و85 دقيقة للطهي، أي 105 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 6 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
يومان في الثلاجة.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
