Mansaf jordano, cordero con salsa de yogur y arroz

Mansaf jordano, cordero con salsa de yogur y arroz : El plato nacional de Jordania: cordero cocido en una salsa de yogur salado, servido sobre arroz amarillo con almendras y piñones.

• 6 raciones
• Preparación 20 min
• Cocción 85 min
• Total 105 min
• Nivel media
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : mansaf jordano cordero

• 1 kg de paleta de cordero en trozos
• 1 cebolla
• 500 g de de yogur natural espeso
• 1 cda de de maicena
• 500 ml de de agua
• 1 cdta de de cúrcuma
• 2 cdta de de sal
• 300 g de de arroz basmati
• 600 ml de de agua para el arroz
• 40 g de de mantequilla
• 50 g de de almendras
• 30 g de de piñones

Preparación : mansaf jordano cordero

1. Pon el cordero, la cebolla cortada, 500 ml de agua, 1 cucharadita de sal y la cúrcuma en el vaso, y cuece tapado. 60 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
2. Retira la carne y mantenla caliente. Vierte el caldo en un cuenco.
3. Enjuaga el vaso, pon en él el yogur, la maicena y 300 ml del caldo, y calienta sin que hierva. 10 min85°Cvelocidad 2
4. Añade la carne a la salsa y deja cocer suavemente. 5 min80°Cvelocidad 1giro a la izquierda
5. Cuece el arroz en el Varoma o en agua según las indicaciones del paquete y mézclalo con la mantequilla.
6. Dora las almendras y los piñones en una sartén. Sirve el arroz, el cordero, la salsa y los frutos secos.

Conservación: 2 días en la nevera.