Lamen de frango com gengibre e ovos cozidos moles

Lamen de frango com gengibre e ovos cozidos moles : Um caldo claro perfumado com gengibre e molho de soja, macarrão fino e um ovo cremoso. O conforto japonês pronto em menos de uma hora.

• 4 porções
• Modo de preparo 20 min
• Cozimento 35 min
• Total 55 min
• Nível média
• Aparelhos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : lamen de frango

• 3 dentes de alho
• 30 g de gengibre fresco
• 1 cebola
• 10 g de óleo de gergelim
• 1000 ml de caldo de galinha
• 40 ml de molho de soja
• 2 colheres de sopa de pasta de missô
• 300 g de peito de frango fatiado fino
• 250 g de macarrão para lamen
• 4 ovos
• 2 cebolinhas
• 100 g de brotos de feijão

Modo de preparo : lamen de frango

1. Coloque o alho, o gengibre e a cebola cortada em quatro no copo e pique. 5 secvelocidade 5
2. Raspe as paredes, adicione o óleo de gergelim e refogue. 3 min100°Cvelocidade 1
3. Despeje o caldo, o molho de soja e o missô e aqueça. 12 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
4. Enquanto isso, cozinhe os ovos 6 minutos em uma panela com água fervente, passe-os em água fria e descasque.
5. Mergulhe o frango fatiado no caldo e cozinhe. 8 min95°Cvelocidade 1sentido inverso
6. Cozinhe o macarrão à parte conforme a embalagem, escorra e distribua em quatro tigelas.
7. Despeje o caldo e o frango, cubra com meio ovo, brotos de feijão e cebolinha picada.

Conservação: O caldo dura 2 dias na geladeira, com o macarrão à parte.