Ramen de poulet au gingembre et aux oeufs mollets

Name: Ramen de poulet au gingembre et aux oeufs mollets
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 gousse d'ail; 30 g de gingembre frais; 1 oignon; 10 g d'huile de sésame; 1000 ml de bouillon de volaille; 40 ml de sauce soja; 2 c. à soupe de pâte de miso; 300 g de blancs de poulet émincés; 250 g de nouilles de ramen; 4 oeufs; 2 oignons nouveaux; 100 g de pousses de soja

Un bouillon clair parfumé au gingembre et à la sauce soja, des nouilles fines et un oeuf coulant. Le réconfort japonais prêt en moins d'une heure.

4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 35 min
Total 55 min
Niveau moyen

Télécharger en PDF

Table of Contents

Ingrédients

3 gousse d'ail
30 g de gingembre frais
1 oignon
10 g d'huile de sésame
1000 ml de bouillon de volaille
40 ml de sauce soja
2 c. à soupe de pâte de miso
300 g de blancs de poulet émincés
250 g de nouilles de ramen
4 oeufs
2 oignons nouveaux
100 g de pousses de soja

Préparation

Mettre l'ail, le gingembre et l'oignon coupé en quatre dans le bol, puis hacher. 5 secvitesse 5
Racler les parois, ajouter l'huile de sésame et faire revenir. 3 min100°Cvitesse 1
Verser le bouillon, la sauce soja et le miso, puis chauffer. 12 min100°Cvitesse 1sens inverse
Pendant ce temps, cuire les oeufs 6 minutes dans une casserole d'eau bouillante, les passer sous l'eau froide et les écaler.
Plonger le poulet émincé dans le bouillon et cuire. 8 min95°Cvitesse 1sens inverse
Cuire les nouilles à part selon le paquet, les égoutter et les répartir dans quatre bols.
Verser le bouillon et le poulet, garnir d'un demi-oeuf, de pousses de soja et d'oignons nouveaux ciselés.

Le conseil de Nina

Cuis les nouilles à part, sinon elles boivent le bouillon et deviennent molles. Garde-les al dente.

Conservation : Le bouillon se garde 2 jours au réfrigérateur, nouilles à part.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 20 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, soit 55 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

Le bouillon se garde 2 jours au réfrigérateur, nouilles à part.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.