Katsu curry, filé de frango empanado com molho curry japonês

Katsu curry, filé de frango empanado com molho curry japonês : Um filé de frango empanado com panko, servido sobre arroz com um molho curry suave e encorpado de maçã e cenoura.

• 4 porções
• Modo de preparo 25 min
• Cozimento 30 min
• Total 55 min
• Nível média
• Aparelhos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : katsu curry filé

• 4 filés de frango finos
• 1 ovo
• 80 g de farinha panko
• 30 g de farinha de trigo
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 maçã
• 30 g de manteiga
• 2 colheres de sopa de curry em pó
• 30 g de farinha de trigo para o roux
• 500 ml de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 200 ml de óleo para fritar

Modo de preparo : katsu curry filé

1. Coloque a cebola, a cenoura e a maçã cortadas em pedaços no copo e pique. 6 secvelocidade 5
2. Adicione a manteiga e refogue. 4 min100°Cvelocidade 1
3. Acrescente o curry e a farinha do roux e cozinhe mexendo. 2 min100°Cvelocidade 1
4. Despeje o caldo e o molho de soja e cozinhe. 15 min100°Cvelocidade 2
5. Bata o molho até ficar liso. 30 secvelocidade 8
6. Empane os filés: farinha, ovo batido, panko. Frite 3 minutos de cada lado no óleo quente.
7. Fatie o katsu, coloque sobre o arroz e cubra com o molho curry.

Conservação: Molho 3 dias na geladeira; a empanada deve ser consumida fresca.

Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 55 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.