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Recettes Thermomix : recettes pas à pas pour ton Thermomix
Katsu curry, escalope de poulet panée et sauce curry japonaise - Recettes Thermomix

Katsu curry, escalope de poulet panée et sauce curry japonaise

Une escalope de poulet panée au panko, servie sur du riz avec une sauce curry douce et épaisse à la pomme et à la carotte.

  • 4 personnes
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 30 min
  • Total 55 min
  • Niveau moyen

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet fines
  • 1 oeuf
  • 80 g de chapelure panko
  • 30 g de farine
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 pomme
  • 30 g de beurre
  • 2 c. à soupe de curry en poudre
  • 30 g de farine pour le roux
  • 500 ml de bouillon de volaille
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 200 ml d'huile de cuisson

Préparation

  1. Mettre l'oignon, la carotte et la pomme coupés en morceaux dans le bol, puis hacher. 6 secvitesse 5
  2. Ajouter le beurre et faire revenir. 4 min100°Cvitesse 1
  3. Ajouter le curry et la farine du roux, puis cuire en remuant. 2 min100°Cvitesse 1
  4. Verser le bouillon et la sauce soja, puis cuire. 15 min100°Cvitesse 2
  5. Mixer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse. 30 secvitesse 8
  6. Paner les escalopes : farine, oeuf battu, panko. Les frire 3 minutes par face dans l'huile chaude.
  7. Trancher le katsu, le poser sur du riz et napper de sauce curry.
Le conseil de Tiha

Aplatis bien les escalopes pour qu'elles soient d'épaisseur régulière et cuisent en même temps.

Conservation : Sauce 3 jours au réfrigérateur ; le panage est à manger frais.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 25 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, soit 55 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

Sauce 3 jours au réfrigérateur ; le panage est à manger frais.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.

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